«Еда будущего» в ресторане O2 Restaurant

4 августа с столице стартовал гастрономический фестиваль «Город 2030» с весьма интригующей футуристичной темой «Еда будущего». Согласно концепции шеф-повара лучших ресторанов приготовят тематический сет. Наше представление о еде будущего связано с активно развивающимся направлением Zero waste - главными принципами которого в еде является добросовестное и экологичное использование продуктов в приготовлении блюд и составлении меню. Блюда, созданные с применением самых новых технологий, необычные формы и сочетания вкусов локальных продуктов в совершенно новом прочтении – гостям фестиваля предстоит разгадать немало гастрономических загадок. Ресторан на крыше O2 Lounge с неизменно прекрасным видом на Москву представляет в рамках фестиваля свой сет:

Закуска из томата: томатная эспума, томаты маринованные, томатное желе,
Основное блюдо из гречки: гречка, лесные грибы, грибной Жу,
Десерт Флора: крем из авокадо, сорбет из свежего яблока с кориандром, яблочный компоте с кинзой.