RU
Шеф ресторана O2, Бренд-шеф отеля The Carlton, Moscow
Иван Марков — шеф-новатор, формирующий собственный гастрономический почерк на пересечении академической школы, конкурсной закалки и многолетней практики. Его кухня свободна от шаблонов: отточенная техника здесь сочетается с дерзкой фантазией, а глубокое уважение к продукту превращается в выразительные вкусовые истории. Работая с традиционными ингредиентами, шеф раскрывает их скрытый потенциал, не изменяя сути, а деликатно усиливая характер — превращая знакомое в новое, но неизменно гармоничное.
Шеф-кондитер ресторана O2, Шеф-кондитер отеля The Carlton, Moscow
Нина Надолинская — шеф-кондитер The Carlton, Moscow, создающая десерты на стыке французской классики и современной гастрономии. Профессиональный путь Нины связан с работой в ведущих международных гостиничных и ресторанных проектах, где сформировался ее подход к высокой кондитерской культуре и премиальному уровню сервиса. Ее подход основан на точной технике, глубоком понимании продукта и стремлении превращать десерт в эмоциональное высказывание. Работая с шоколадом, натуральными заквасками и авторскими текстурами, Нина формирует выразительные десерты, в которых эстетика, вкус и идея объединяются в цельное впечатление.
Директор по напиткам
Филипп Глушаков — директор по напиткам ресторана O2 Restaurant. С 2011 года погрузился в мир гостеприимства и не перестает радовать своих гостей непревзойденными напитками. Получил образование технолога по специальности "Технологии бродильных производств и виноделия", что позволило ему развить экспертное знание в процессах ферментации и это стало неоценимым преимуществом в его профессии. Координировал работу международной команды ресторана в Катаре на чемпионате мира по футболу, обеспечивая высочайший уровень сервиса.
Сомелье
Настоящий виртуоз в мире вина и выпускница престижной школы «Энотрия». Милена с глубоким пониманием винного искусства и искренней страстью к своему делу творит настоящие чудеса вкуса. Её утончённый вкус позволяет создавать незабываемые гастрономические сочетания, где каждое вино становится идеальным партнёром для изысканных блюд. Постоянное совершенствование мастерства через эксклюзивные дегустации и участие в ведущих отраслевых мероприятиях делает опыт Милены бесценным для каждого гостя.