RU
Шеф ресторана О2
Бренд-шеф отеля The Carlton, Moscow
Иван Марков — шеф-новатор, формирующий собственный гастрономический почерк на пересечении академической школы, конкурсной закалки и многолетней практики. Его кухня свободна от шаблонов: отточенная техника здесь сочетается с дерзкой фантазией, а глубокое уважение к продукту превращается в выразительные вкусовые истории. Работая с традиционными ингредиентами, шеф раскрывает их скрытый потенциал, не изменяя сути, а деликатно усиливая характер — превращая знакомое в новое, но неизменно гармоничное.
Executive Pastry Chef of Restaurant O2
Executive Pastry Chef of The Carlton, Moscow
Nina Nadolinskaya is the Executive Pastry Chef at The Carlton, Moscow, where she crafts desserts that exist at the intersection of French classicism and contemporary gastronomy. Her professional journey has been shaped by experience in leading international hotel and restaurant projects, which has defined her approach to refined pastry arts and a consistently elevated standard of luxury service.
Her philosophy is rooted in technical precision, a deep understanding of ingredients, and a commitment to transforming dessert into an emotional statement. Working with chocolate, natural ferments, and bespoke textures, Nina creates expressive desserts in which aesthetics, flavor, and concept merge into a single, cohesive experience.
Beverage Director
Philip Glushakov is the beverage director of O2 Restaurant. Since 2011, Philip continuously delights his guests with unparalleled cocktails. Philip obtained an education as a technologist specializing in Fermentation Technology and Winemaking. This solid foundation allowed him to develop expert knowledge of fermentation processes and various types of alcoholic beverages, which has become his invaluable advantage in the hospitality industry. Координировал работу международной команды ресторана в Катаре на чемпионате мира по футболу, обеспечивая высочайший уровень сервиса.
Сомелье
Настоящий виртуоз в мире вина и выпускница престижной школы «Энотрия». Милена с глубоким пониманием винного искусства и искренней страстью к своему делу творит настоящие чудеса вкуса. Её утончённый вкус позволяет создавать незабываемые гастрономические сочетания, где каждое вино становится идеальным партнёром для изысканных блюд. Постоянное совершенствование мастерства через эксклюзивные дегустации и участие в ведущих отраслевых мероприятиях делает опыт Милены бесценным для каждого гостя.