О нас

Иван Марков

Шеф ресторана O2, Бренд-шеф отеля The Carlton, Moscow

Иван Марков — шеф-новатор, формирующий собственный гастрономический почерк на пересечении академической школы, конкурсной закалки и многолетней практики. Его кухня свободна от шаблонов: отточенная техника здесь сочетается с дерзкой фантазией, а глубокое уважение к продукту превращается в выразительные вкусовые истории. Работая с традиционными ингредиентами, шеф раскрывает их скрытый потенциал, не изменяя сути, а деликатно усиливая характер — превращая знакомое в новое, но неизменно гармоничное.

Нина Надолинская

Шеф-кондитер ресторана O2, Шеф-кондитер отеля The Carlton, Moscow

Нина Надолинская — шеф-кондитер The Carlton, Moscow, создающая десерты на стыке французской классики и современной гастрономии. Профессиональный путь Нины связан с работой в ведущих международных гостиничных и ресторанных проектах, где сформировался ее подход к высокой кондитерской культуре и премиальному уровню сервиса. Ее подход основан на точной технике, глубоком понимании продукта и стремлении превращать десерт в эмоциональное высказывание. Работая с шоколадом, натуральными заквасками и авторскими текстурами, Нина формирует выразительные десерты, в которых эстетика, вкус и идея объединяются в цельное впечатление.