Авторский гастросет от Владимира Щепилова

13 декабря в панорамной сфере O2 Sphere на зимней террасе ресторана O2 Lounge шеф-повар Владимир Щепилов представил свой авторский гастросет.

«Когда я приступаю к созданию нового блюда, меня вдохновляет все, что меня окружает, – локальные продукты, люди и места. Создавая гастросет для ресторана O2 Lounge, я хотел подчеркнуть предновогоднюю атмосферу и уникальность расположения ресторана – в самом сердце праздничной Москвы и с панорамным видом на столицу. Именно поэтому сет открывал лосось со снежной сметаной и икрой – символ богатства и процветания. Утка с пастернаком в апельсиновой глазури также стала отражением новогоднего настроения, а контрастное сочетание вкусов добавило блюду изысканности. Создавая наш сет, мы как будто творили маленькую новогоднюю сказку, наполняя каждое блюдо своим особым духом праздника», – рассказывает Владимир.

Культовый ресторан на крыше O2 Lounge представляет нового шеф-повара Владимира Щепилова, который обещает гостям новые гастрономические впечатления. Обладатель колоссального разностороннего опыта Владимир начал свою карьеру в 2013 году, а уже в 2018 стал лучшим молодым шефом Санкт-Петербурга по версии журнала «Собака». Возглавляя кухни знаковых проектов Уиллиама Ламберти, Сергея Галицкого и холдинга Ginza Project, он принес ресторанам множество престижных наград.

Сейчас Владимир работает над обновлением меню ресторана, взяв за основу самые популярные блюда из меню O2 Lounge и те, которые больше всего понравились гостям во время гастрономических ужинов. Таким образом, получится разнообразное меню, которое будет регулярно обновляться в зависимости от сезона. Кроме того, в меню появится раздел «Авторские предложения от шефа», в котором будут представлены блюда из сезонных продуктов и с необычными сочетаниями вкусов, которые обязательно удивят и порадуют гостей.